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【传统技艺】石灰窑水晶饼制作技艺(渭南市)

时间:2020-08-09 15:31

  渭南水晶饼起源于宋代下邦县(今陕西渭南市下吉镇)一带。据史料记载,景德三年,北宋名相寇准回到老家下卦,路过慧照寺时,见待塔修建尚未完工,便施舍银两,作为建塔之资。慧照寺的僧人买来糕点接待他,寇准吃了顿感舌香齿凉,仔细看,其馅晶莹发亮,如水晶-般。寇准问这糕点叫什么名字,僧人说叫“甜饼” 。寇准说:此饼馅如水晶,依我看就叫它水晶饼 吧。”商店的掌柜听说宰相寇准给自己制作的糕点起了新名,特别高兴,就将“甜饼”名为水晶饼”, 并在店外张贴大幅广告宣传此事,以提示水晶饼”的知名度。从此,水晶饼在民间开始流传。清初,渭南城内的商行开始制作水晶饼。

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