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澳门网站土產研究所|渭南石灰窑水晶饼

时间:2020-07-30 18:22

  看似不走心,但石灰窑藏着的“那家”健民食品店,可是水晶饼的“骨灰级”卖家。

  年过古稀的店主张阿姨,这句话每天要说几十遍。因为水晶饼可容不得半点不老实的糖渣。不仅如此,绵糖必须过筛,馅料要腌足两月,甚至面皮也要擀N+1遍,最后才折腾出一个肤白身圆的饼疙瘩。澳门网站

  费足了功夫,结果做出来的面相却差强人意。圆咕隆咚,“灰头土脸”,顶上还印着几点红,完全是一副朴实样,在这个看脸的世道,却混的风生水起。

  就是如此复古的一块饼,却因起皮飞酥、馅料皎洁、凉舌渗齿,被冠以“秦式点心之首”的光环。可别因为个头“小”瞧了它,也别因为皮薄看“扁”了它,十几层起酥皮里扎扎实实地裹着桃仁、冰糖、猪板油、青红丝、糖玫瑰、糖桂花等馅料,一口一个的时候请放慢节奏,任凭层叠的甜香油润在口腔里徐徐绽开。

  选好饼后,店员会用牛皮纸和纸绳打包,好像拎起来走出门就能穿越回自己的“府”上了。

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